foto del concorso

Zuppa di mandorle "pizzuta" con riso al nero di seppia e vengole veraci	Treccia di pesce bandiera al finocchietto di montagna con caponatina leggera
Filetto di maialino dei nebrodi alla cannella in crosta di pistacchi di Bronte, confettura di cipolle di Giarratana e salsa al cioccolato di Modica	Cassatella di Carrubba alla ricotta, cioccolato di Modica e marmellata d'arance passata di fichi d'india e mosto di vino cotto

Con questi piatti il nostro alunno

Molisina Sebastiano della classe 5 A T.S.R.

ha vinto il

II° CONCORSO GASTRONOMICO REGIONALE “LA TAVOLA E I MENU' - ANTICHE E NUOVE PIETANZE SICILIANE".

Promosso dalla Regione Siciliana si è svolto a Modica, il 27 e 28 novembre 2007, presso l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e la Ristorazione “Principi Grimaldi”, il secondo concorso Gastronomico Regionale “La Tavola e i menù… antiche e nuove pietanze siciliane”.

Il concorso, organizzato dalla U.O.T. 53 di Modica nell’ambito del Programma di educazione alimentare ed informazione ai consumatori del Servizio XI- Servizi allo Sviluppo del Dipartimento Interventi Infrastrutturali, è rivolto agli allievi degli Istituti Alberghieri. Il Fine è quello di promuovere e divulgare la conoscenza e l’utilizzo dei prodotti dell’agroalimentare siciliano, tenendo conto della loro collocazione territoriale , del loro utilizzo in cucina e della tradizione culturale e gastronomica ad essi legata.

Si vuole, così, stimolare la creatività dei giovani cuochi siciliani sensibilizzandoli all’uso dei prodotti che costituiscono l’identità alimentare della Sicilia. Di prestigio la Giuria composta dal giornalista Giambattista Pepi, dal Governatore di Slow Food Sicilia Giuseppe Privitera, da due affermati chef quali Andreas Zangerl e Carmelo Chiaramente, nonché da un dirigente dell’Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste Massimo Brucato. Il primo premio consiste in un corso specialistico per cuochi presso una scuola professionale italiana, mentre i vincitori di singola portata saranno premiati con uno stage di 15gg presso uno dei ristoranti aderenti ad una prestigiosa Associazione che raggruppa i ristoranti d’eccellenza in Sicilia.

Alla manifestazione che si avvale della collaborazione dell’Associazione Provinciale Cuochi Ibleino hanno aderito gli allievi degli Istituti Alberghieri di Siracusa, Lentini, Modica, Catania, Nicolosi, S.Michele di Ganzaria, Caltanissetta, Enna, Favara, Licata, Sciacca e Castelvetrano.